La salsa verde Chicharronera fue inventada en 1990 por Alma Ruiz,  una mujer emprendedora originaria de Huehuetenango, Guatemala.

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El nombre se origina de un restaurante llamado "LA CHICHARRONERA" donde se vendían carnitas y chicharrones.

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A Ruiz nunca le gusto el CHIMICHURRI(Que era la salsa que con frecuencia se usaba para acompañar carnes y chicharrones en esa época) por lo que decidió crear su propia receta, usando algunos ingredientes iguales pero agregando otros más y haciendo diferente su consistencia poniéndole su toque único y especial.

 

El proceso de la creación de la salsa se realizo juntamente con un ingeniero en alimentos, donde se estudio detalladamente cada componente de la receta para poder hacerla sin químicos ni preservantes y lograr una correcta fusión de alimentos.Es libre de gluten y no, no contiene chicharrón!